TERMÉKFEJLESZTÉS

Termékfejlesztés, megújulás, vírus után

Valami nagyon lényeges dolog történik. Jelenleg a Covid-19 vírus megbénített valamennyire mindenkit. Ha többet szeretne az élelmiszeriparra, akkor még nagyobb szükség van, mint eddig.

A kérdés az, meddig tart a jelenlegi állapot, mikor lesz vége és mi lesz utána. Hogyan változik meg az élet, miként változtathat meg egy fogyasztói igényt. Ha valaha csak a legnagyobb szükség van egy termék fejlesztési mint eddig. Készülni lehet és kell, hogy növekedjen a köd és a veszélyes termék fogyasztása. Csökkenteni óra egy szállítási távolságokat.

Az élelmiszeriparban és a természetesen a fogyasztásban nagy változások történnek. Nagy gyártási gőzerővel dolgoznak a termékfejlesztésen a technológiai megújuláson. Ugyanígy egy kisüzemeknek változik az óra. Sajnos sokan tartanak ott, hogy az eddigi jó termelési forgalom csökkenjen. Meg kell újülni, termékekben és gondolkodásban.

Ugyancsak fontos, hogy sok pályázó legyen, vagy nemrég kapta meg, és elfogadja a pályázatát és épüljön fel (építheti) az alkalmazott metódust. Szintén tudni kell, hogy a legtöbb köd ott gyártója, és esetleg néhány év múlva.

Amit nem tudunk, de lehet, hogy új munkahely teremtésre lehet megint pályázni.

Ami új, hogy sok internetes áruház, amelyikben jól érzékelhető, hogy mi az, ha szeretné létrehozni, vagy érdekli?

Ez mind termékfejlesztést kíván. Soha nem szabad pont azt csinálni, mint egy másik. Újat, és jobbat kell kitalálni.

Itt léphet be az élelmiszeripari tanácsadó. Egyedül nem tud a tulajdonosok nélkül dönteni, de közösen könnyebben kitalálhatnak megoldást. A tanácsadó lehet, hogy jobban birtokában van bizonyos háttér információknak.

Az egy dolog, hogy új termék kell, de annak a piaci igényét is ki kell szolgálni. A piac igényei pedig nagyon gyorsan változnak. Új fogyasztói igények új divatirányzatok jelennek meg. Sokszor ellenkező vélemények ütköznek. Hihetetlen mennyire sok vélemény van azzal kapcsolatban, hogy milyen az egészséges táplálkozás és ahhoz milyen élelmiszert kell fogyasztani.

Egyik példa, ami nem annyira divat hanem a cukorbetegséghez kötött. Az egyre növekvő igény az alacsony cukor tartalmú élelmiszerek iránt. Sajnos növekszik a cukor betegek száma, de szeretjük az édes ízt. Úgy kell a termékfejlesztést megoldani, hogy mindenkinek finom legyen, de megmaradjon az egészség is.

Ide tartozik, de nyugodtan leírom, hogy azért folyamatosan csökken a túlzottan édes ízű termékek iránti igény. Az emberek a természetes ízt szeretik.

Ebben az esetben komoly gond, hogy nagy világmárkák óriási marketinget folytatnak különböző eltúlzottan édes ízű üdítőik fogyasztásának a növelésére.

Foglalkozni kell az egyre növekvő vegán és csökkenő húst fogyasztó vásárlók igényeinek kielégítésére. Nem lesz olyan, hogy ne fogyasszunk húst, de az biztos hogy több növényi alapanyagot tartalmazó élelmiszerre lesz szükség. Ekkor viszont arra kell figyelmet fordítani a termékfejlesztésben, hogy a fogyasztó teljes értékű étkezést folytathasson.

Visszatérve a virushoz biztosan megnövekszik az igény a vitaminokkal ásványi anyagokkal immunerősítővel dúsított élelmiszerek iránt.

Arra is figyelni kell, hogy az új termék gazdaságosan elegendő mennyiségben eladható legyen. Üzemet úgy vezetni, irányítani, hogy ne legyen haszon, nem lehet, nem szabad.

Nehéz kérdés, de már az induláskor figyelembe kell venni, hogy mind az üzem, mind a termék megfeleljen a hatósági igényeknek, és valóban az egészséget szolgálják. Napjaink témája, hogy egy hosszú ideje üzemelő élelmiszer előállító üzemet bezárattak, mert a termék mérgező anyagot tartalmaz. Most lett felújítva. A termék kiesik az áruházak pultjáról, a dolgozókat elbocsájtották.

Ne a rosszat nézzük. Az élelmiszer előállításra mindig szükség lesz, az emberek fognak enni és szereik a finomat. Tegyünk meg mindent ennek érdekében. A lehetőség megvan.

Akit érdekel forduljon élelmiszertanácsadőhoz bizalommal, ha tudok szívesen segítek, ha nem tudok, azt is megmondom.

Burián László

élelmiszeripari tanácsadó

elip.tanacsdo50@gmail.com